храна и вино

Рецепт Ацхари Мургх

Октобар 2022

Рецепт Ацхари Мургх


Ако волите зачињену храну и индијске киселе краставце, ово је савршен рецепт за вас. Овај јединствени рецепт комбинује нежне комаде пилетине са зачинима који се обично користе за прављење индијских киселих краставаца. Ово јело из Северне Индије деликатна је равнотежа зачињених укуса у комбинацији са слатким, киселим и тангим укусима.

Сјеменке бундеве чести су зачин који се користи у индијској кухињи; имају врло изражен и оштар укус. Такође су веома важан састојак индијских киселих краставаца. Алтернативно се у овом рецепту могу користити Касоори Метхи или сушени листови сировице. Сјеменке бундеве, прах фенугреек-а и Касоори Метхи лако су доступни у било којој индијској трговини.


АЦХАРИ МУРГХ (пилетина са индијским зачинима)

Састојци:

1 килограм пилеће коже без костију, исечено на комаде величине 1/2 "
1 средњи лук, танко исечен
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
2-3 велика чешња белог лука, огуљена и ситно млевена
1 кашика куркуме
Сп прах прашине од смреке (или 1 кашика Касоори Метхи)
1 кашика праха чилија по укусу
1 кашика праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
1 кашика семенки црног сенфа
2-3 осушена црвена чилија
1 кашика семенки кумина
прстохват асафетиде (окова)
½ шоље белог сирћета
3-4 кашике уља (канола или биљно)
свеже сецкан килантро за украс

МЕТОДА:

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте 2 кашике уља. Кад је вруће, додајте лук и промешајте пржити до златне боје. То може потрајати неко време (око 6-8 минута), зато будите стрпљиви. Додајте ђумбир и бели лук, промешајте пржити 2-3 минута. Смањите топлоту на средњу и додајте зачине (црвени чили у праху, куркума, млевени коријандер у праху, со, бибер, прах фенугреека или Касоори метхи). Добро промијешајте да се сједини и додајте пилетину. Пажљиво промијешајте да пилетина премажете мирисним зачинима. Додајте сирће заједно са ½ шоље воде, смањите ватру и оставите да се крчка 8-10 минута. Пилетина би требало да буде у потпуности кувана до краја, али још увек влажна и нежна. Укусите и прилагодите било које зачине, а затим пилетину пребаците на пладањ за послужење.

У малу посуду на средње јакој ватри додајте преостале 2 кашике уља. Када је вруће, пажљиво додајте семенке сенфа. Кад се посипање смири, додајте семенке кумина заједно са осушеним црвеним чилијем и прстохватом асафетиде. Уклоните брзо са ватре и врло пажљиво сипајте целу ову мешавину преко пилетине. Украсите свеже насјецканим листовима килантре и послужите са свјежим ротисом и мирисним пиринчем Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Овај основни рецепт можете користити са својим омиљеним поврћем, панером, јајима, месом или било којом комбинацијом. Имајте на уму да ће се времена кувања у складу са тим разликовати.

Невероятно вкусные КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ по-китайски / 雞 腎 / Рецепт от Всегда Вкусно! (Октобар 2022)



Ознаке Чланак: Ашари Мургх рецепт, индијска храна, ацхари, мургх, пилетина, зачини, зачињено, без поврћа, зачињено, кисели краставци, ацхар, ацхаар, индијски кисели краставци, лонсцха, пилећи кари

Луминариа папирна торба

Луминариа папирна торба

хобији и занати

Популарне Беаути Порука

Слатки рецепт за пита од крумпира

Давање
религија и духовност

Давање

Нема времена

Нема времена

књиге и музика

Снимање Ноћи вештица

Снимање Ноћи вештица

хобији и занати

Излети са младом децом

Излети са младом децом

путовања и култура