Кућа и башта

Јабуковача из кућних воћњака

Може 2021

Јабуковача из кућних воћњака


Иако је тврђи јабуковач погодан за дуготрајно чување, слатки јабуковач се пије свеж.

Слатки јабуковач се по жељи може хладити или замрзнути, што продужава његов рок трајања. Ово је традиционално слатко мешано пиће. У већини случајева најбоље је имати најмање шест сорти за најбоље резултате. Међутим, постоји неколико сорти које се могу користити само за слатки јабуковач. Примери укључују Сунцрисп, Свеет 16 и Спиголд. Гала добро успева ако је убрано мало незрело.

Иако постоје изузеци, често је најбоље користити мешавину различитих врста јабука за прављење традиционалних јабуковача.

За најбоље резултате, потребно је укључити и мало горких. Ове јабуке садрже много танина. Они обезбеђују оно што се назива тело јабуке. Стручњаци препоручују одређени проценат горких сорти, око 20% по запремини. Предложене сорте укључују Тремлеттс Биттер, Нехоу, Кингстон Блацк, Иарлингтон Милл, Фоквхелп, Портерс Перфецтион, Мусцат Де Бернаи и Таилорс. Ове сорте су погодне и за свежи и тврђи јабуковач. Могу се користити самостално или помешати са другима.

Друга врста јабуке која је потребна за традиционални јабуковач даје јак оштар окус, који обезбеђује јабучну киселину. Између 10% и 20% јабука треба да буде оштрог укуса. Предложене оштре сорте укључују Рибстон Пиппин, Белле де Боскооп и Блацк Твиг.

Већина јабука у јабуковој мешавини требало би да буде слатког укуса - до 60%. Примјери укључују Вицксон, Худсонс Голден Гем, Асхмеадс Кернел и Јонаголд.

Најбољи традиционални сидри обично садрже мешавину високо киселих сорти са високим растворљивим чврстим материјама. Предложене сорте укључују Рокбури Руссет, Ентерприсе, Сунсцрисп, Хевес рак, Голд Русх и Генева ракове.

Велики део слатког јабуковача који је доступан у продаји сада је пастеризиран како би се избегла контаминација Е. цоли. Ово је постала уобичајена пракса након неколико инцидената у којима су неки појединци постали болесни након конзумирања свежег јагоде. Сваки пут када јабуке падну на земљу, постоји ризик од изложености јелену или другим животињским изметима који се могу ширити Е. цоли. То је вероватно био извор контаминације који је довео до избијања Е. цоли код пића јабуковаче.

Неки комерцијални произвођачи сада су почели додавати конзервансе слатком јабучици како би продужили рок трајања. У ту сврху се користе сулфити. На етикети треба јасно да се наведе када је овај додатак коришћен. Као и многи други људи, и ја сам алергичан на сулфите и морам избегавати такав јабуковач.



ПРВИ ДАНИ МЕДА У БОЈНИКУ (Може 2021)



Ознаке Чланак: Јабуковача из кућних воћњака, пејзажно обликовање, слатки јабуковача, јабуковача, Гала, Слатки 16, Сунцрисп, Спиголд, јабуковача, тврда јабучица, Фоквхелп, Тремлеттс Биттер, Кингстон Блацк, Белле де Боскооп, Нехоу, Мушкат де Бернаи, Рибстон Пиппин, црна Твиг, Вицксон, Худсонс Голден Гем, Асхмеадс Кернел, Јонаголд, Рокбурри Руссет, ракова у Женеви, Хевес цраб

Студија психологије

Студија психологије

ТВ и филмови