Питајте пивску лисицу - шта значи Цувее?

Питајте пивску лисицу: "Шта значи Цувее? "
Т.А., Саутемптон, Њујорк, САД

Одговор Беер Фок-а: „Цувее (изговара се коо-ваи´) је термин за вино и пиво, изведен из француског облика„ цуве “, што значи посуда или резервоар. Контекст око употребе речи је критичан када се одређује да ли најављује посебне атрибуте или повећану вредност у односу на у овом случају пиво. У свом најосновнијем облику, цувее се може односити на пиво у одређеној посуди, било на дрво или нехрђајући челик. Цувее је корак даље, мешавина најбољег основног пива за другу ферментацију, било у боци или у посебно одабраним бурадима за старење. Ово мешање може удружити старије пиво са млађим, пружајући глаткији укус и текстуру старијим, задржавајући живост и живахност млађих.

"Цувее се такође може односити на јединствено, карактеристично пиво, дизајнирано за сазревање у дрвету. Старење у бачвама са боурбоном, француским храстовима или боцама у којима се претходно држао виски, Мадиера, цхардоннаи, порт или шерпа даје се спајању зачињених укуса и карактера дрво са сложеним укусима пива развило се у почетном процесу варења.

„Мешавина белгијског пива различитих назива или берби може такође носити термин цувее. Искусни блендер је у стању да пробуди најбоље нијансе својим култивираним знањем кроз процес мешања. У ствари, амбициозна мешавина различитих стилова, када се успешно споји. , ствара укусно непце за софистицирани љубитељ пива.

"У шампањцу цувее је име одређено за прве и најбоље сокове који теку из штампе. Цувар ће у пивару бити повезан са сложеном мешавином врхунских састојака, што даје врхунско пиво. Тете де цувее дословно значи "глава мјешавина" и термин је за оно што је "врх линије". "

Селекција пива из пива Цувее