””



Назив: Бриске хронике: како роштиљати, пливати, пушити и излечити најепичнији рез меса на свету
Аутор: Степхен Раицхлен
Објављено: 30. априла 2019. године, Воркман Публисхинг Цомпани
Број страница: 256
Цена покривања: 30,00 УСД Тврди увез, 19,95 УСД Меки увез, 9,99 УСД Киндле



Када је ријеч о бршљану, већина нас мисли на димне кришке јужног стила послужене с грахом и кукурузним хљебом или влажне кришке које је направила јеврејска бака, а понекад се послужују са сушеним воћем и зачињени укусним трљањем. Питмастер и гениј за роштиљ, Степхен Раицхлен, објавио је још једну кухарску књигу у жанру са роштиља која ће умањити те брзе стереотипе. Бриске хронике: како роштиљати, пливати, пушити и излечити најепичнији рез меса на свету обухвата све што свако треба знати о припреми влажне, сочне брикете, на сваки начин замислив. Само ако прочитате ову куварску књигу, која је на брзинама напуњена фасцинантним информацијама, учинит ће вам уста водом. Раицхлен покрива историју бршљана, врсте типова, где се сече од краве, као и места у свету којима се опслужује. Поглавље 1 је курс пукнућа с брикетом, а следећа поглавља покривају различите начине припреме бруса, прилога, залогаја и предјела са брикетом, као и међународне рецепте за брикет.

Бацање кроз ову одличну кухарицу искушаће вас да отрчите до свог омиљеног месара и купите десетак брикетова тако да можете испробати неколико рецепата за испирање уста. Иако је потражња за брикетом порасла, а цена овог врло јаког резања меса нагло је полетела, то је још увек прилично економичан комад говедине у поређењу са брасном и одресцима.

Књига укључује рецепте за традиционалну димљену јетрицу са уникатним рубинима и умацима, као што су зачин Јамаицан Јерк и умаком за роштиљ Цхипотле Молаце. Већина их је лако саставити и затражити састојке који су лако доступни. Постоје рецепти за невероватне сендвиче направљене са брикетом, као што је јужни сендвич "Цхеесестеак" са пиментом сиром и феноменални вијетнамски брикет Банх Ми. Раицхлен је такође уврстио две азијске салате направљене са брикетом које су укусне, и предјело са комадићима нежне бришке умотане у хрскаву сланину. На реду је Брискет Јоркшир Пудинг, као и брзи такоси и бршљан хасх. Разноликост рецепата који користе бршљан је невероватна, а довољно је да нови пробате барем једном недељно током више од годину дана.

Ко је знао да постоји толико много ствари које се брину. Раицхлен је написао још једног победника са одличним рецептима који заправо испадају попут слика. Ова књига се препоручује свуда за љубитеље роштиља.

Посебна захвалност НетГаллеи-у за пружање рецензије ове књиге.

Драган Жунић - Зашто сам естетички формалист (Може 2021)



Ознаке Чланак: Преглед књига о брикетним хроникама, Куицк Цоокинг, Преглед Цоокбоок Цхритицлес Цхроницлес прегледа, Степхен Раицхлен, рецензије кувара, брза кухарица

Студија психологије

Студија психологије

ТВ и филмови