Цајун шкампи и кукурузни бискуе


Иако Цајунским шкампима и кукурузним бискима треба мало времена да се припреме, крајњи резултат је вредан додатних напора. Бискуе је једноставно густа, богата супа направљена са кремом. Иако савршен за свакодневни посао, као прво јело, бискуе може бити веома елегантан начин за почетак посебног оброка. Бисквит сервирајте са богатим пецивима и слатким крем маслацем.

Сервес 8

6 кашика путера
1 шоља лука, сецкани
1 шоља целера, ситно сецкана
1 шоља паприке, сецкана
1/2 шоље брашна
4 шоље домаће или боксоване пилетине са мало натријума, рибље залихе или залихе шкампи **
2 шоље свежих или смрзнутих коштица кукуруза
2 кашике сушеног тимијана
1 кашика морске соли
1/2 кашике кајена
1 кашика свеже млевеног папра
1-1 / 2 шоље малих козица, куваних, ољуштених и растворених
1 шоља млека
1 шоља тешке креме
1/4 шоље равног листа першуна, сецкани
1/4 шоље зеленог лука, сецканог
Цајунска зачин, факултативно

У великој тепсији или холандској рерни растопите путер на средње јакој ватри. Умешајте брашно и кувајте, често мешајући, док се руж не почне обојати. У лук додајте лук, целер и паприку. Помешајте и кувајте док поврће не омекша.

Постепено додајте залиху мешавине поврћа и истуците док не постане глатко. Донесите течност на лаганој ватри, прилагођавајући топлоту по потреби. Додајте кукуруз, тимијан, со, кајенски бибер и паприку и оставите да се смеша пече 5 - 6 минута.

Умијешајте шкампе, млијеко и тешку павлаку у текућину за кухање и загревајте док не постане вруће. Једном када додате млеко и врхње, никако не дозволите да се бисквит угризе! *

Врући бисквит ставите у загрејане тањире за супу и поспите насјецканим першуном и зеленим луком. Прашину са Цајуновом зачином, ако желите.

Као алтернативу першуну и зеленом луку, бисквите можете украсити гранчицом свежег тимијана.

Цоок'с Нотес

* Једном када додате млеко и врхње, бисквит ће се прокувати ако му се дозволи да прокључа.

** Иако је домаћа залиха обично најбоља, у трговини постоји много добрих залиха у кутији. Многе залихе на тржишту садрже пуно соли, па кад год је то могуће, користите залихе са мало натријума. Ако нема мало залиха натријума, пробајте готов бискус пре додавања соли.

Као опште правило, никада не смањујте залихе, осим ако нема мало соли. Концентрована течност ће бити нејестива.

Израда домаћих залиха од шкампи ће произвести најбољи укус, али је потребна напредна припрема.

Лаган рецепт за залихе шкампи

Зарађује око 1 четвртине залиха

2 килограма неолупљених свјежих, сирових козица
1/4 ситног лука, грубо сецкан
1 стабљика целера, грубо сецкана
1 ловоров лист
1 четврт воде

Све састојке ставите у тешку теглу и прокувајте на средње јакој ватри. Кувајте 5 минута, а затим склоните са ватре. Оставите да се козице охладе у води, а затим проциједите залихе, задржавајући течност. Одбаците зачине.
Залиха је спремна за употребу или се може замрзнути за будућу употребу. Неискориштене залихе могу се чувати, покривати, у хладњаку 1 - 2 дана.

Flight Attendant Vlog #1: Being a New Flight Attendant! (Јун 2021)



Ознаке Чланак: Цајун шкампи и кукурузни бискуе, цајун & креол, кување цајуна, бисквит, шкампи, кукуруз, цајунски рецепт, рецепт за залихе шкампи

Вино од брусница

Вино од брусница

храна и вино