Пећине, катакомбе и пивски подруми


Божанска фрота ... Сјајна ... Тајанствена ... Заокружена. Знатно више познаваца пића користи ове речи него што би се могло помислити да опишу тајне које живе испод површине у подрумима, пећинама и катакомбама. Чини се да је тајни свет обавијен мистеријом, што је повратак у стара времена када су се катакомбе горљиво гасиле под земљом широм европског континента.

Ко зна које тајне имају? Реч Катакомба евентуално је потекла од латинског назива катацумбае, или из фразе Цата тумбас, што значи међу гробницама. Неки су можда служили као заштићени центри учења или као путеви за бекство у градовима под опсадом. Многи верују да је најранији био испод града Рима, где су стари хришћани, злочинци антике, практицирали верске обреде и покопавали своје мртве. У Француској су служили као скровишта за избеглице током Другог светског рата, и на крају као системи за складиштење вина.

Катакомбе Баиреутх Актиен-Брауереи у Немачкој одстрањене су између 16. и 19. века; затим користи као складиште пива. Овај подземни лавиринт био је цоол, где се пиво чувало и зрело пре хлађења. Иако се више не користе за складиштење пива, ови подземни тунели подстакли су машту да пиво сакупља туристе који су по повратку у Сједињене Државе изградили подземне складишне јединице и вертикалне колекције винтаге пива.

Гроттенбиер, или пиво стара пећина, рођен је у сновима Пиерре Целис-а, оснивача Хоегаардена. Дуж реке Јекер у селу Канне у Белгији основао је „подруме“ за развој пива веће димензије. Након што се његов црни але справљао у Ст. Бернардусу, Целис је изумио процес ферментације који је пиво испијао у класичном стилу шампањца, у пространим пећинама Канне. Ови тунели, вијугајући кроз десет километара фосилизоване стене, створили су природно окружење при константној 54 ° Ф, са влагом од 95%. Инстинкти су му рекли да ће се квасац прилагодити новом окружењу, производећи другачије окусе него у сувој влажности хлађених складишних јединица.

Белгијанац који се појавио показао је карактеристике Суперхероја. Блистајући са горућим сиенастим одсјајима, тело је подржавало богату препланулу главицу која је имала пепељаст изглед. Ово је пиво са мишићима. Ароми најквалитетнијег Олорососа из Валдивије пробили су нос, док су ароме на језику показале пуну сланост са сувим, смоластим осећајем.

Још једно пиво које потиче из старења традиције је Биере де Гарде, или провизорно пиво, рођено у Француској, у региону толико дебелом с винаријама, да је пиво одбачено као пиће пољопривредних руку. Нико га није хтео пити. Усмена реч, која се преноси са генерације на генерацију, оставља огроман јаз у разумевању оригиналног профила Биере де Гарде, од алкохолне снаге до укуса и ароме. Верује се да је данашњи Биере де Гарде, који су претежно направили Брассерие Дуицк и Брассерие Тхеиллиер, јачи и постао је модеран специјалитет у космополитским областима и факултетским градовима.

Старење барела у Сједињеним Државама и Европи произвело је додатне стилове за подрум пива, а личности су капале од врућине и одлучности. Кентуцки Боурбон бачве су ограничене на једнократну употребу за старење, због рестриктивних закона у Америци. Пријајући се експериментисању, индустрија пива је прихватила праксу развоја укуса користећи ове истрошене боце. Сцовланд'с БревДог представио Парадок 2007. године; Фуллер'с Бреверс Ресерве бр. 1 на сцену је изашао 2008. године; те калифорнијске Фирестоне Валкер пуштао је Велвет Меркин у бачвама вискија исте године, а одмах потом и Парабола. Ови драгуљи су по правилу богати алкохолом и преузимају слаткоћу која додаје ватру као дигестиф или зинг у смоотхие од гелато.

Живели!

Истражите свет ликера посебним чашама које истичу најситније нијансе пића
Луиги Бормиоли Мицхелангело ремек-дјело 2-1 / 4-Унце Ликер, Сет од 4

Тражите Бранди Снифтерс да покажу та посебна подрумска пива?
Сцхотт Звиесел Тритан Кристално стаклено посуђе Мондиал Цоллецтион Бранди Снифтер, 17,3 онце, сет од 6

Београд испод Београда - Beograd ispod Beograda (Март 2021)



Ознаке Чланак: Пећине, катакомбе и пивски подруми, пиво и пиво, пивске пећине, катакомбе, катакомбе Баиреутх Актиен-Брауереи, гроттенбиер, пиво старо пећина, пиерре целис, хоегаарден, ст. бернардус, биере де гардс, парадокс, шетач ватреног камена, резерват пива пуних пива, баршун меркин, бревдог, парабола, Брассерие Дуицк, Брассерие Тхеиллиер, буребонске бачве у Кентуцкију

НХ Иоунгбург Узорак бр. 2

НХ Иоунгбург Узорак бр. 2

хобији и занати

Узорак јагода од јагода

Узорак јагода од јагода

хобији и занати