Доручак без глутена Слоппи Јое'с

Ми их у ствари зовемо слоппи "Јаи'с" код куће, али традиција оригиналне идеје је још увек присутна. То је клизав, налик чилију и одлично изгледа и има укус. Ја му додајем мало дима и зачина (какав бих западни Индијанац био да га нисам подложио мало додатној топлоти?) Да га одвојим од чопора и дамим вечерама да памте нешто.

Листа састојака делује мало више него што заправо јесте (посебно када волите процес стварања / слојевитих укуса); а ако желите да дозволите нијансама јела да сијају, учините то на овај начин.

[Прво ћу вам дати листу састојака, а затим начин на који је желим поделити када демонстрирам поступак.]

Опрема
1 велика тава
1 велика емајлирана посуда за залихе
2 средње велике посуде за мешање
12 малих мерних посуда
1 дрвена лопатица
1 метална лопатица
1 велика послужавница

Састојци
1. 2 кашике кокосовог уља
2. 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
3. 3 црне махуне кардамома
4. 1 кашика свеже млевених семенки коморача
5. 1 кашика свеже млевеног кумина
6. 1 велики смеђи лук [исецкан]
7. Хималајска ружичаста морска сол [на укус]
8. 1 кашика чилија у праху
9. 1 кашика цхипотле праха
10. 7 режња белог лука
11. 2 шоље паприке [вишебојне - исечене]
12. 1 фунт тофуа [органски - екстра фирма]
13. 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
14. Гљиве шиитаке од 1 килограма [исецкане]
15. 3 кашике брашна од касаве (брашно од пиринча или кромпир такође може успети)
16. 1 кашика палминог шећера
17. 2 кашике парадајз пасте
18. 2 кашике сенфа
19. 1 кашика сирћета [кокосов орах, јабуково јаје или балзамично]
20. Маршала сос од 25 оз
21. повртни чорба [за стањивање - по жељи]
22. 4 вафле без глутена [тостиране и печене - необвезно]
23. бебе или микро зеље
24. исецкан сир [немасни или млечни - није обавезно]

Предприпрема
Корак 1. Комбинујте састојке у одвојеним мерним посудама као што је овај:

• Група 1.) 1-5, 6, 7, 8-10, 11, 12
• Група # 2.) 13, 14, 15, 16-19, 20

[Група бр. 1 је за скиллет, док је група # 2 за залихе.]

Корак 2. Поставите на послужавни пладањ истим редоследом за лакше кување.
3. корак Покријте и ставите на пулт кад сте спремни да почнете да кувате.

Упутства
Корак 1. Загријте и своју таву и залиху те додајте своју зачињену смјесу са кокосовим / маслиновим уљем у таву, а маслиново уље и гљиве схиитаке у основни лонац, с прстохватом соли, и оставите да прокуха.
Корак 2. Након што зачини почну да дају свој мирис, додајте свој лук и сол и пирјајте док лук не постане прозиран и почне да смеђа, а затим му додајте паприку и чили, промешајте и додајте своје паприке. Поново промијешајте и кувајте док паприке не омекшају и продубе боју и арому, па додајте тофу.
3. корак Брашно додајте гљивама у гнојници и пустите да тости и потамне. Додајте мерну шољу која садржи 16 - 19 и промешајте, оставите да се пирја 30 секунди на минут и додајте сос од маринаре, пустите да прокува, додајте јуху и оставите да се пусти.
4. корак Шпатулом помијешајте тофу у тави јер потамни и истрљајте дно тепсије како бисте уклонили залијепљени тофу. Кувајте док текстура не постане месната.
Корак 5 Додајте 3 шоље садржаја залиха у таву, потпуно убаците и затим сипајте садржај тава у залиху и оставите да се пирја док не постигне жељену дебљину. Укусите и прилагодите своје зачине.
Корак 6. Тост и маслац ставите на ваше вафлице, сложите на тањир и прекријте Слоппи Јое-а уз додатак сира и микро зеленила.
Корак 7Послужите га и покушајте да не једете превише! Пријатно!

Као и увек, задовољство ми је делити ове рецепте са вама. До следећег пута...

Гранола -- Домашние мюсли -- Голодный Мужчина, Выпуск 50 (Фебруар 2021)