храна и вино

Доручак без глутена Слоппи Јое'с

Фебруар 2021

Доручак без глутена Слоппи Јое'с


Ми их у ствари зовемо слоппи "Јаи'с" код куће, али традиција оригиналне идеје је још увек присутна. То је клизав, налик чилију и одлично изгледа и има укус. Ја му додајем мало дима и зачина (какав бих западни Индијанац био да га нисам подложио мало додатној топлоти?) Да га одвојим од чопора и дамим вечерама да памте нешто.

Листа састојака делује мало више него што заправо јесте (посебно када волите процес стварања / слојевитих укуса); а ако желите да дозволите нијансама јела да сијају, учините то на овај начин.

[Прво ћу вам дати листу састојака, а затим начин на који је желим поделити када демонстрирам поступак.]

Опрема
1 велика тава
1 велика емајлирана посуда за залихе
2 средње велике посуде за мешање
12 малих мерних посуда
1 дрвена лопатица
1 метална лопатица
1 велика послужавница

Састојци
1. 2 кашике кокосовог уља
2. 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
3. 3 црне махуне кардамома
4. 1 кашика свеже млевених семенки коморача
5. 1 кашика свеже млевеног кумина
6. 1 велики смеђи лук [исецкан]
7. Хималајска ружичаста морска сол [на укус]
8. 1 кашика чилија у праху
9. 1 кашика цхипотле праха
10. 7 режња белог лука
11. 2 шоље паприке [вишебојне - исечене]
12. 1 фунт тофуа [органски - екстра фирма]
13. 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
14. Гљиве шиитаке од 1 килограма [исецкане]
15. 3 кашике брашна од касаве (брашно од пиринча или кромпир такође може успети)
16. 1 кашика палминог шећера
17. 2 кашике парадајз пасте
18. 2 кашике сенфа
19. 1 кашика сирћета [кокосов орах, јабуково јаје или балзамично]
20. Маршала сос од 25 оз
21. повртни чорба [за стањивање - по жељи]
22. 4 вафле без глутена [тостиране и печене - необвезно]
23. бебе или микро зеље
24. исецкан сир [немасни или млечни - није обавезно]

Предприпрема
Корак 1. Комбинујте састојке у одвојеним мерним посудама као што је овај:
  • Група 1.) 1-5, 6, 7, 8-10, 11, 12
  • Група # 2.) 13, 14, 15, 16-19, 20
[Група бр. 1 је за скиллет, док је група # 2 за залихе.]

Корак 2. Поставите на послужавни пладањ истим редоследом за лакше кување.
3. корак Покријте и ставите на пулт кад сте спремни да почнете да кувате.

Упутства
Корак 1. Загријте и своју таву и залиху те додајте своју зачињену смјесу са кокосовим / маслиновим уљем у таву, а маслиново уље и гљиве схиитаке у основни лонац, с прстохватом соли, и оставите да прокуха.
Корак 2. Након што зачини почну да дају свој мирис, додајте свој лук и сол и пирјајте док лук не постане прозиран и почне да смеђа, а затим му додајте паприку и чили, промешајте и додајте своје паприке. Поново промијешајте и кувајте док паприке не омекшају и продубе боју и арому, па додајте тофу.
3. корак Брашно додајте гљивама у гнојници и пустите да тости и потамне. Додајте мерну шољу која садржи 16 - 19 и промешајте, оставите да се пирја 30 секунди на минут и додајте сос од маринаре, пустите да прокува, додајте јуху и оставите да се пусти.
4. корак Шпатулом помијешајте тофу у тави јер потамни и истрљајте дно тепсије како бисте уклонили залијепљени тофу. Кувајте док текстура не постане месната.
Корак 5 Додајте 3 шоље садржаја залиха у таву, потпуно убаците и затим сипајте садржај тава у залиху и оставите да се пирја док не постигне жељену дебљину. Укусите и прилагодите своје зачине.
Корак 6. Тост и маслац ставите на ваше вафлице, сложите на тањир и прекријте Слоппи Јое-а уз додатак сира и микро зеленила.
Корак 7Послужите га и покушајте да не једете превише! Пријатно!

Као и увек, задовољство ми је делити ове рецепте са вама. До следећег пута...

Гранола -- Домашние мюсли -- Голодный Мужчина, Выпуск 50 (Фебруар 2021)



Ознаке Чланак: Доручак без глутена Слоппи Јое'с, вегетаријански, доручак без глутена Слоппи Јое'с, неискрени јаи'с, вегетаријански неуредан јое, хрпе сијена, сене, вегетаријански чили, јасон ходге, лични кухар јасон ходге, вегетаријански неуредан јое рецепт, вегетаријански доручак