путовања и култура

Велики тањир за доручак

Децембар 2021

Велики тањир за доручак


Већини посетилаца Ирске понуђен је „пуни ирски доручак“ у њиховим смештајима. Али понуда Улстер Фри-а у Северној Ирској регионална је варијација пуног ирског доручка. Улстер Фри понекад назван "срчани удар на тањиру" део је гостопримства посетиоцима Северне Ирске.

Много пута бисмо стигли суморним очима, са трајекта из Шкотске да бисмо пронашли Гранни Цуцксон који нас чека са плановима за пржење већ на плочи, спреман да кренемо у акцију чим пређемо праг. Док се бака Цуцксон заузела у стражњој кухињи, оживели смо уз шалице јаког Улстер чаја. Нигде другде на земљи нисам имао тако снажно пиво као у Северној Ирској. Један пријатељ говори да је негде око Баллимена пива толико јака да кашичица стоји при пажњи када умијешате шећер.

Основни састојци за Улстер Фри су кобасице, густи расер од сланине, бели пудинг и црни пудинг, пржени хлеб од кромпира, пржени сода фарл и страна хлебног хлеба. Опционални додаци укључују гљиве пријатеља, парадајз на жару и конзервирани печени грах. Традиционално се послужује црни и бели пудинг, али зависно од вашег осећаја о пудингу у крви и узгајању, они се такође могу сматрати факултативним јер се многи људи играју са њима на тањиру за доручак. И чајеви јаког ултерског чаја. (Не покушавајте ово код куће!) Континентални и амерички брендови чаја никада не могу поновити снагу Улстер чаја. Постоје две посебне марке у Северној Ирској - Пуњана и Намбаррие - које се не виде нигде другде у Ирској или Великој Британији. То је зато што су озбиљно јаке индијске мешавине чаја које уљепшавају друштвену машину Улстера.

Кренимо најпре о основним стварима на нашем тањиру Улстер. Кобасице долазе у везама, неке су хемијски побољшане, али можете добити заиста укусне кобасице које би могле да се зову обртници ако нису мислили да су то претенциозне етикете. Северна Ирска још увек има много месница који имају своје рецепте. Недавно сам пробао кобасице од свињетине и порилук које је направила компанија Кеттлие, а које су биле производи снова хране. Никада у Ирској нећете видети кобасицу као паштету осим у МцДоналдс-у.

У Ирској сланина долази у три стила: пругасти, средњи и задњи. Стрики приближава траке америчке сланине. Средњи и задњи рашери су дебљи и слични су канадској сланини, али не долазе у округле кришке. Опет постоје брендови супермаркета који су пуни вештачких конзерванса, али проницљиви купац који може посетити прави месар наћи ће расере који су више свињског меса него воде. Постоје различити лекови, али јединствено сланина из Северне Ирске пронађена је у продавници месара О’Доннелли'с месница у Еннискиллен-у, Ферманагх. Ова такозвана црна сланина изузетно је укусна, пуна и пуног укуса. Прича се да месар реже свиње на острву у Доњем Лофу Ерну. Тамо имају слободан дом, имају врло срећан животни век пре него што украсе тањир Улстер Фри. Моје непце каже да је гласина вероватно тачна.

Кромпирни хљеб је комбинација пире кромпира и брашна, гњеченог и ваљаног пирјаног прије пржења. Неки људи користе уље, али путер се не може тући. Кад смо живели у Енглеској, сваки толико често се неки кромпиров хлеб марке Ормо појавио у локалном супермаркету који би мој муж рођен у Армагху тријумфално однео кући. Можете узети Улстермана из Северне Ирске, али стомак му говори да Татие хлеб каже кући!

Пшенични хлеб је сода хлеб од целог оброка који стигне у корпи на столу. Опет, постоји јако пуно рецепата, али најбољи је у власништву тетке Јим Цланци, а сервира се у њиховом ресторану Леитрим. Традиционална је, печена као округла са урезаним крстом да би се „благословио хлеб“.

Сода хлеб је традиционални, немасни хлеб који можете купити од белог брашна и који се продаје у трокутастом кварту као „фарлс“. Фарле од белог брашна се режу и прже уз хлеб од кромпира, јединствено пријатна и потенцијално заразна алтернатива тосту. .

Као што сам већ споменуо, постоје додатни додаци - конзервирани печени грах, рајчица на жару и пржене гљиве - који су модерни, нови лепршави покушаји убризгавања неких од поврћа „пет дневно“ за здраво срце на пладањ за доручак.

Rouzin Svet crtani na Srpskom | Crtani za decu | Велики доручак | Све о Ружи (Децембар 2021)



Ознаке Чланак: Велики тањир за доручак, Ирска култура, Улстер Фри, пуни ирски доручак, Северни Ирски доручак, Улстер Фри доручак

Држање ока у Лондону

Држање ока у Лондону

путовања и култура

Чињенице Вон дер Децкен-а

Чињенице Вон дер Децкен-а

путовања и култура