храна и вино

Рецепт за рибу од сукхи рибе

Може 2022

Рецепт за рибу од сукхи рибе


У мојој родној држави Махараштри суви суви увоји или „сухи бхајис“ су веома чести и садрже врло мало до течне тежине. Али то су заиста укусна јела слична брзом помфриту, тако да у трену можете бити здрав оброк за породичним столом ваше породице. Сукхи бхаји су управо савршени за оне ужурбане недеље или госте ласт минуте вечере.

Овај основни рецепт можете направити користећи своје омиљено поврће, панеер, пилетину, шкампе, шкољке… или било коју комбинацију ваших омиљених састојака. Само имајте на уму да ће се време кувања у складу са тим разликовати.

Одлучио сам да користим рибу за овај рецепт, тако да ће свака чврста риба радити као што су бранцин, шаргарепа, вилица, тилапија, риба сабљарка, махи махи, јаребица, ивер, бакалар, лосос, морска риба ...


СУКХИ МАСАЦХИ БХАЈИ (махарасхтриан сува риба Стир Фри)

Састојци:

1 килограм филета рибе без костију и без коже, изрезати на комаде величине 1½ ”
1 средњи лук, танко исечен
3-4 чешња лука, ситно млевена
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
2-3 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
5-6 свежих листова карија
½ шоље свеже ренданог кокоса (или незаслађеног сушеног кокоса)
½ кашике куркуме (халди)
1 кашика кале или года масала (или можете користити гарам масалу)
1 кашика праха чилија по укусу
2 кашике праха мљевеног коријандера
со и бибер, по укусу
2 кашике уља (кокосово, биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику широку дубоку таву за лепљење или вок на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте лук и промешајте пржити само неколико минута пре додавања белог лука и ђумбира и зеленог чилија. Пустите да кува док лук тек почне да смеђа, а затим додајте листиће карија и кокоса. Добро промијешајте да се сједини, а затим додајте зачине (куркума, кала масала, црвени чили у праху, млевени коријандер у праху, со и бибер). Пустите да се зачини и ароматичари прже око 3-4 минута на уљу. Сада врло пажљиво додајте рибу и лагано баците да се комбинују сви састојци. Затим поклопите таву и оставите да се кува 4-5 минута или док риба потпуно не скува. Рибу немојте прекувати, време кувања ће такође зависити од врсте рибе. Украсите листовима киланере и послужите уз свеж цхапатис и мирисни пиринч Басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Ово јело можете врло лако претворити у прави цурри тако што ћете додати око шољу воде или кокосовог млека.

Сукхи Фисх Фри

Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Може 2022)



Ознаке Чланак: Рецепт за рибу сукхи, индијска храна, сукхи, сува, риба, риба, пржена риба, плодови мора, кари, пржени крумпири, пржени, пржени, пржени, сабжи, сабзи, бхаји, субји, субзи, пржени риба, риба -пржена риба, мијешана пржена риба, риба мешавина, риба која се мијеша