храна и вино

Тамаринд ББК сос рецепт

Јануар 2022

Тамаринд ББК сос рецепт


Најбољи део живота у Југу (САД) је тај да могу роштиљ / роштиљ скоро током целе године. Храна са роштиља је врло једноставна за припрему и увијек је здрава за јело. Укусно је и очистити је обично презалогај! Шта може бити боље? Па, можда у децембру седећи поред базена пијући манго маргариту - што је овде и изводљиво.

Једноставно волим танги слатко-кисели укус тамаринда. Дрво тамаринда је поријеклом из Индије и производи велико смеђе плодове или махуне које садрже пулпу тамаринда. Употреба тамаринда (каше) веома је честа у индијској храни, посебно у јужноиндијској кухињи. Даје јединствени слатки, кисели и тангични укус који је апсолутно укусан. Тамариндина пулпа има бројне здравствене користи и помагала у варењу. Високо је и витамина Б и Ц, као и калцијума. Пулпа тамаринд је лако доступна у било којој индијској трговини у многим облицима, као што су тамаринд прах, тамаринд концентрат и чак осушена пулпа тамаринда. Ако не можете пронаћи пулпу тамаринда, можете користити свежи сок од лимуна као замену.

Па сам помислио, шта је боље од комбинације љубави према здравој храни са роштиља са јединственим укусом тамаринда? Тако се родио мој укусни и свестрани Тамаринд ББК умак! Најбоље од свега, одлично се слаже са било чим, од пилетине на жару до ананаса на жару - испробајте је на ћевапцима и сатовима! Само будите креативни и почните роштиљати ☺


ТАМАРИНД ББК САУЦЕ

Састојци:

2-3 шалотне коцкице
4 велика чешња белог лука, сецкана
1 ”комад ђумбира, огуљен и насјецкан
прстохват димљене шпанске паприке
1 кашика праха мљевеног коријандера
½ кашике праха млевеног кумина
½ црвеног чилија у праху, по укусу
прстохват мљевеног мириса
со и бибер, по укусу
½ кашике смеђег шећера, по укусу
3-4 осушена црвена чилија, намочена у мало вруће воде 30 минута
½ шоље тамаринд концентрата или пасте тамаринд
¼ шоља меда (користила сам мед од цвета наранџе)
2 кашике самбал олека или пасте од чилија, по укусу
2 кашике соја соса
1 кашика уља (биљно или канола)

МЕТОДА:

У посуду са сосом на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, шалотку нарежите заједно са белим луком и ђумбиром. Пустите да куха док шалотке не постану прозирне и омекшане. Затим додајте зачине (паприка, млевени коријандер у праху, млевени кумин у праху, црвени чили у праху, млевени паприкаш, сол и бибер). Оставите да се зачини кухају минуту или отприлике, а затим почните да додајете остале састојке: смеђи шећер, сушени црвени чили, заједно са њиховом течношћу за намакање, тамариндом, медом, самбал олеком и сојиним сосом. Добро измешајте и додајте отприлике 1 шољицу воде (можете додати и свој омиљени сок као што су манго, поморанџа или мешани воћни сок). Доведите на лагано врење, смањите топлоту на лаганој ватри и кухајте док се не згусне и смањи. Оставите да се мало охлади, прилагодите било које зачине и умешајте у глатку густу пасту. Чувајте у херметички затвореној посуди или тегли до 1 недеље или тако нешто у свом фрижидеру.

Овај сос можете користити за било коју храну са роштиља / печену храну, само јело темељно премажите у задњих 10-15 минута кухања. Такође можете да користите умак за умакање или као намаз на облози / сендвичима.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Овај основни рецепт можете прилагодити вашем личном укусу, ако вам се свиђа зачињен у односу на слађи или киселији укус. Слободно додајте мало свежег воћа током процеса кувања, попут ананаса, брескве, манга или малине.

Покушајте да додате прстохват омиљене масале као што су кала / года масала или цхаат масала.

Там ББК

Чизкейк (сырный пирог) со странным названием - басКСкий / Рецепты и Реальность / Вып. 267 (Јануар 2022)



Ознаке Чланак: Рецепт за сос тамаринд, роштиљ, индијска храна, тамаринд, сос, роштиљ, роштиљ, печена на жару, пилетина, поврће, риба, плодови мора, панеер, ћевапи, ћевапи, ћевапи, ћевапи,

Љековити зачини

Љековити зачини

Здравље и фитнес