храна и вино

Тајландски пржени пиринач

Јун 2021

Тајландски пржени пиринач


Тајландски пржени пиринач (Кхао Пад дту'-ра 'гее)

Прави се око 8 шољица, које се послужују као прилог од 4 до 6, или 8 - 12 као прилог

3 кашике рибљег соса
1 кашика соја од тајландског соје
Пуреће месо без костију, 10 комада исечено на комаде од 1/2 инча
1/2 кашике соли
2 кашике кикирикија или биљног уља
2 велика јаја, лагано претучена
1 кашика Нам Пхрик Пао
2 шалотне листиће, нарезане танко
4 чешња лука, млевена
6-10 Тхаи Драгон Цхилес, млевене
6 шољица хладно куване белог пиринча од јасмина, разбијеног прстима у пластичној кеси, одлично делује, браон пиринач је здравија алтернатива
5 средњих кила, танко исечених
2 кашике млевених свежих листова килантроа
Вапнени клинови за сервирање
Танко нарезане азијске краставце за украс

Метод:

Ћуретину зачините са 1/2 кашичице соли; издвојити.

Загријте вок или 12-инчну тава за лепљење на средње јакој ватри до вруће, око 2 минута. Додајте 2 кашике уља и намотајте да премажете дно тепсије.

Додајте јаја и кувајте без мешања - само ротирајте вок или таву тако да помешана јаја формирају танки слој. Не мешајте када је делимично постављено, пребаците јаја. Оставити да се кува док се добро не постави. Извадите из вок / таве на даску за сечење, режите је на клинове, почастите на великој плочи.

Вратите вок / таву у пламеник, повећајте топлоту на јаку и загрејте таву до вруће, око 1 минут; додајте 1 кашику уља и намотајте да обложи дно вука / таве. Додајте чили, бели лук и кувајте док не постану мирисни, додајте пилетину и кувајте, непрестано мешајући, док се не скува, око 2 минута. Пребаците на плех са јајима и резервишите.

Вратите таву на јаку ватру и загрејте до средње вруће, додајте преосталих 1 кашика уља и закухајте да премазате дно тепсије.

Додајте шалотку и нарезане чилије и кувајте, непрестано мешајући, док шалотка не омекша, око 2 минута. Кувајте док мирисно, око 30 секунди.

Додајте мешавину пиринча и рибљег соса; Кувајте, непрестано мешајући и раздвајајући накупине пиринча док се смеша не загреје, око 3 минута. Додајте јаја и пилетину, јечме и кувајте, непрестано мешајући док се не загреју, отприлике 1-2 минута.

Сервирајте одмах са клиновима од вапна.

Украсите листићима цилантроа и кришкама краставца.

Thai Food - CRISPY PORK BELLY Rainbow Fried Rice Aoywaan Bangkok Thailand (Јун 2021)



Ознаке Чланак: Тајландски пржени пиринач, тајландска храна, тајландски рецепт за пржени пиринач, рецепт Кхао Пад дту'-ра 'гее, рецепт здраве пуреће пирјане пуретине, тајландски пржени браон пиринач с турским рецептом,

Вино од брусница

Вино од брусница

храна и вино